Frag mal bei denen nach: https://thephp.cc/willkommen
Die haben früher mal sowas angeboten, sich zwischenzeitlich aber auch wieder ein paar Mal gedreht.

Das was du dir vorstellst, wirds aber nicht wirklich so als Seminar geben. Da wäre eine In-House Schulung sinnvoller, nur kosten die dann auch richtig Kohle (2-5k für 2-3 Tage á 9h).